CHLEB BEZ MĄKI I DROŻDŻY, ALE O BOGATYM SMAKU Chleb to podstawa mojego menu! Uwielbiam go i nie ma dnia, żebym go nie jadła. Kilka lat temu zaczęłam piec swój własny chleb, bo domowy jest moim zdaniem lepszy od kupnego, smaczniejszy, dłużej zachowuje świeżość, a do tego jest tańszy! Na początku trzymałam się ustalonego przepisu – biała mąka, drożdże, woda, cukier i sól. Z biegiem lat przybrałam na wadze i wiedziałam, że chleba zdecydowanie nie mogę wyeliminować z mojego menu, dlatego zaczęłam eksperymentować. Zaczęłam używać ryżu, potem gryki i czarnej mąki, dodawałam więcej świeżych składników, takich jak cebula, czosnek i zioła. Niektóre przepisy doprowadziłam do perfekcji. Ostatnio zwracałam jeszcze większą uwagę na figurę, dlatego opracowałam, do tej pory, najzdrowszy przepis. Skomponowałam go z produktów Nature’s Finest, które zaczęły pojawiać się w mojej kuchni około rok temu. Ten przepis przywołuje u mnie wspomnienia poranków w czasach studenckich, kiedy jeszcze mieszkałam z moimi współlokatorkami w Lublanie. Jedna z nich bardzo lubiła gotować i każdego ranka jadłyśmy obfite śniadanie. Przeważnie były to owsianki na tysiąc i jeden sposobów – tanie i bardzo zdrowe śniadanie, ale trochę czasochłonne w przygotowaniu. Chleb, który dziś upieczemy jest szybki w przygotowaniu i zachowuje świeżość przez kilka dni, jest bardzo zdrowy, pożywny, jego cena jest porównywalna do tej sklepowej (na koniec dodałam cennik, bo uważam, że cena też gra ważną rolę). Będziesz mogła go jeść bez żadnych wyrzutów sumienia, ponieważ od niego nie przytyjesz. Zacznijmy… SKŁADNIKI 220 g kaszy lub wybranych zbóż (proso, kasza gryczana, komosa ryżowa, żyto…) 60 g Nature’s Finest Bio Musli oczyszczające ciało 30 g Nature’s Finest Babka płesznik 40 g Nature’s Finest Bio nasion chia 40 g siemienia lnianego Nature’s Finest Bio 1 łyżeczka Nature’s Finest himalajskiej soli krystalicznej 300 ml wody 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, często w ogóle go nie dodaję, ale dzięki niemu chleb bardziej wyrośnie) SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Najpierw ugotuj kaszę w osolonej wodzie, ale krócej niż podany czas na opakowaniu. Można użyć mieszanki kasz, tym razem użyłam kaszy jaglanej i gryczanej, które normalnie gotuje się przez 15-20 minut. Gotowałam je przez około 10 minut. Dodajemy około połowy wody do babki płesznik, aby powstał żel. Babka płesznik to środek ułatwiający trawienie, korzystnie wpływa na poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz działa probiotycznie. Ze względu na wiele pozytywnych właściwości coraz częściej pojawia się w kuchniach słoweńskich. Odcedź kaszę i umieść wszystkie składniki razem z babką i resztą wody w jednej misce. Wymieszaj je mikserem ręcznym lub blenderem. Wyłóż formę na chleb papierem do pieczenia i wlej do niej masę. Na koniec, jako kropka nad i, możesz posypać chleb musli. Piecz w piekarniku w 175°C około 1h 30min – 1h 45min. Wykałaczką sprawdź, czy jest dostatecznie upieczony, musisz ją wbić w sam środek chleba. Jeśli wyciągniesz czystą wykałaczkę, chleb jest upieczony! Bio masło orzechowe Nature’s Finest w dowolnym smaku szczególnie pasuje do pieczywa (ja najbardziej lubię smak kakao i kokos lub ciasteczkowy). Cena zwykłego chleba w sklepie (za kg): 1,80 eur – 3,60 eur Średnia cena BIO chleba w sklepie (za kg): 4,20 – 5 eur Cena chleba Nature’s finest wg użytych składników: 220 g kaszy 0,55 eur 60 g Nature’s Finest Bio Musli z zestawu śniadaniowego 0,68 eur 30 g Nature’s Finest Babki płesznik z zestawu śniadaniowego 0,34 eur 40 g Nature’s Finest Bio nasion chia 0,43 40 g Bio siemienia lnianego Nature’s Finest 0,8 1 łyżeczka Nature’s Finest himalajskiej soli krystalicznej 0,05 i trochę dobrej woli RAZEM 2,85 eur Bio Musli oczyszczające ciało Pyszne musli na zdrowe i pełnowartościowe śniadanie Z granolą z kiełkujących nasion, babką płesznik i dużą ilością ziaren Wysoka zawartość błonnika pokarmowego Wspomaga trawienie Bez dodatku cukru i soli Bez konserwantów, aromatów i barwników Odpowiednie dla wegan Przygotowane z troską o Twoje zdrowie 350g Cena regularna: 19,48 zł 17,54 zł
keto bułki, keto bułki bez laktozy, tostowy chlebek kokosowy, chleb z patelni, razowy chleb bez pieczenia czy tosty serowe. Składniki – chlebek łubinowy z patelni. 10 g mąki łubinowej; 10 g łupin babki jajowatej; 5 g płatków drożdżowych nieaktywnych (opcjonalnie – można pominąć) 1 jajko (rozm M 60 g) 5 ml oliwy z oliwek lubTradycyjny i najprostszy przepis na chleb żytni na zakwasie. Smakuje jak z najlepszej piekarni i do tego bez grama chemii. Chleb z mąki żytniej na zakwasie jest chrupiący, pulchny, wyrośnięty, wilgotny i przede wszystkim pyszny. Nie pęka podczas pieczenia, nie kruszy się i udaje za każdym razem oczywiście pod warunkiem, że zrobisz dokładnie krok po kroku jak w moim opisie. Podczas pieczenia chleba przede wszystkim najważniejsze są detale. Czas pieczenia: 60 minut. Piękny zapach w całym domu nie do opisania. Żadne ciasto nie pachnie tak jak tradycyjny domowy chleb. Użyłam oczywiście opisany we wcześniejszym wpisie ten domowy zakwas na porcji: 1 lub 2 chleby w 2 keksówkach o wymiarach 12cm x 24 cm, wysokość 7cm. Piekę 2 chleby, bo jest tak smaczny, że zawsze za szybko znika i szkoda energii na 1 chleb. Zachowuje świeżość przez minimum 7 dni. Przechowuję go w woreczku śniadaniowym. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Proporcje na 2 keksówki 12cm x 24 cm: 1200 g mąki żytniej typ 720 (typowa mąką żytnia do pieczenia chleba)300 g tego zakwasu na chleb (około 275 ml)1000 ml przegotowanej wody temperatura około 25 – 3 płaskie łyżeczki soli Proporcje na 1 keksówkę 12cm x 24cm: 600 g mąki żytniej typ 720 (typowa mąką żytnia do pieczenia chleba)150 g tego zakwasu na chleb (około 140 ml)500 ml przegotowanej wody temperatura około 25 – 1,5 płaskich łyżeczek soli Będziesz potrzebować: wagi kuchennej, szklanki, miski, keksówki, woreczka śniadaniowego, internecie jest bardzo dużo niesprawdzonych, ze złymi proporcjami i nie dokładnie opisanych przepisów na żytni chleb na zakwasie. Wiele osób zraża się do jego pieczenia. Chleb żytni jest kapryśny, ale jeśli wykorzystasz opisany przeze mnie zakwas oraz zrobisz dokładnie jak opisuję, to gwarantuję sukces w postaci pysznego domowego wypieku. Tradycyjny chleb żytni na zakwasie krok po kroku. Krok 1. Używam dojrzałego, aktywnego zakwasu dokarmianego poprzedniego dnia, trzymanego w ciepłym miejscu. Odmierzam potrzebną ilość zakwasu na chleb i wlewam do większego naczynia /w moim przypadku kubek 750ml/. Odmierzona ilość zakwasu na chleb oraz woda. Najprostszy zaczyn na chleb żytni na zakwasie. Wlewam 250 ml wody i całość mieszam. Powstaje nam zaczyn z zakwasu. To jest bardzo ważny krok, dzięki któremu zakwas będzie równomiernie rozcieńczony i ciasto pięknie wyrośnie. Pozostałą część zakwasu dokarmiam mąką z wodą i odstawiam na 1 dobę w ciepłym miejscu do nabrania wielkości i siły na następny wypiek. Jeśli w najbliższych dniach planuję kolejne pieczenie chleba to trzymam go w ciepłym miejscu, jeśli nie planuję piec w najbliższych dniach chleba, to chowam zakwas do lodówki. Przejdź do kroku drugiego >>
Pieczywo Chleb Bezy. Chleb bezglutenowy z fasoli - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Piekarnik nagrzać do180 stopni. Fasolę wyjąć z puszk. Na sitku przepłukać i odsączyć. Następnie przekładamy do miski i blenderujemy na gładką masę. Dodajemy jajka oliwę dużą szczyptę soli przyprawy i miksujemy starannie całość.
Kolejne pieczywo obok keto chleba z patelni, do przygotowania którego nie potrzebny jest ani piekarnik, ani toster. Razowy chleb bez pieczenia zrobicie używając po prostu dobrej patelni. Lekka modyfikacja składników i mamy wersję, która przypomina mi osobiście razowe pieczywo. Szybki w przygotowaniu, prosty a do tego stanowi znakomity zamiennik nie tylko dla osób na LCHF, ale i na dietach bez glutenu czy – razowy chleb bez pieczenia (2 kromki):15 g mąki kokosowej10 g łupin babki jajowatej2 jajka1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenusól himalajska lub kłodawska do smaku1,5 łyżeczki ziół prowansalskich, oregano, bazyliiopcjonalnie czosnekRozgrzać dobrą patelnię, na której można smażyć bez tłuszczu. U mnie patelnia do tym czasie wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Konsystencja powinna być plastyczna,niezbyt gęsta ale i nie lejąca. Trzeba kombinować z ilością mąki bo różne mąki mają inne makro a tym samym inaczej chłoną płyny. Jeśli dacie jej zbyt dużo i będzie zbyt gęste ciasto to chlebki wyjdą zbite, ciężkie i podzielić na 2 części i na papierze do pieczenia uformować z nich 2 płaskie kromki. U mnie takie prostokątne. Następnie przełożyć chlebki na rozgrzaną patelnię i podpiekać przez kilka minut pilnując by się nie można też formować bezpośrednio na patelni, ale trzeba to robić szybko. Polecam użyć dużej szpatułki do formowania i przekładania chlebków na drugą chleb bez pieczenia można podawać jako tradycyjne kanapki posmarowane masłem,smalcem, serkiem, pastą w towarzystwie warzyw albo podczas pieczenia po przełożeniu na drugą stronę ułożyć na nich plasterki sera żółtego, boczku czy kiełbasy i zapiekać pod przykryciem by ser się rozpuścił. Smacznego!—BTW całości bez dodatków (2 kromki): 145 g, 223 kcal, B 18 g, T 14 g, W 2 g. W 1 kromce: 73g, 112 kcal, B 9 g, T 7 g, W 1 g. Makro i tłuszcz należy podbić odpowiednimi dodatkami takimi jak masło, smalec, sery, pasty, ryby, mięso itd.
Chleb Ezechiela to prawdziwy hit wśród zdrowych przepisów na domowe pieczywo. Pierwsza receptura pochodzi z Biblii, a chleb składa się z ziaren i roślin strączkowych. Ma wyjątkowe właściwości prozdrowotne i jest bogaty w wiele substancji odżywczych. Oto sprawdzony przepis na chleb Ezechiela, zwany także chlebem esseńskim. Last updated sty 26, 2022 276 478 Nigdy nawet nie pomyślałam, że samodzielne pieczenie chleba w domu może być tak proste! Sama decyduję jakie dodatki znajdą się w nim, więc mam gwarancję, że jest całkowicie zdrowy. Badania potwierdziły, że spożywanie odpowiednio przygotowanego ciemnego pieczywa z otrębami bez drożdży, skutecznie zapobiega otyłości, oczyszcza naczynia krwionośne z toksyn i reguluje pracę jelit a także zapobiega cukrzycy. Domowy chleb żytni zawiera tylko 117 kcal na 100 g i może być bezpiecznie spożywany przez osoby na ścisłej diecie. Domowy chleb można upiec na wiele różnych sposobów. Ten jest najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu. SKŁADNIKI 220 g mąki żytniej 40 g otrębów owsianych 200 ml kefiru 2 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek) 1,5 łyżeczki soku z cytryny 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka sody oczyszczonej 0,5 łyżeczki wody, olej do smarowania formy 1,5 łyżeczki nasion kolendry nasiona lnu (lub dyni, słonecznika i inne według uznania) PRZYGOTOWANIE 1. Wymieszaj sok z cytryny z sodą i kefirem. Potem dodaj cukier, sól i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj olej (lub oliwę z oliwek), otręby i nasiona lnu (lub innych). 2. Do płynnej mieszanki wsyp przesiana mąkę żytnią i dokładnie wymieszaj. Teraz możesz wyrabiać ciasto rękami. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz jednolitą, lekko klejąca się masę bez grudek. Gotowe ciasto przełóż do formy, wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40-60 minut. Jak widzisz, przygotowanie domowego chleba na kefirze jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Nie potrzebujesz zakwasu, a chleb jest nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy. .najzdrowszy chleb bez pieczenia
